<p>​</p><p>Türkiye&#39;nin en geniş kapsamlı gastronomi festivali Açık Hava Gurme Lezzetler Festivali &#39;GurmeFest-İstanbul&#39;, Sarıyer Event Garden bahçelerinde yemek tutkunlarını buluşturdu. 11-14 Mayıs 2017 tarihleri arasında Sarıyer Event Garden&#39;da düzenlenen GurmeFest&#39;e İstanbul Aydın Üniversitesi (İAÜ) Güzel Sanatlar Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü şefleri ve öğrencileri de&#160; yaptıkları birbirinden leziz yemeklerle etkinliğe damgasını vurdu. Gastronomi sektörünün en önemli temsilcilerinin katılımcı olduğu ve dört gün süren GurmeFest&#39;te, İAÜ&#39;nün açtığı standda görev alan İAÜ Gastronomi Bölümü şefleri ve öğrencileri; İstanbul Aydın Üniversitesi&#39;ni başarıyla temsil ederek, etkinliğe katılan ziyaretçilere Türkiye&#39;nin en modern ve en donanımlı eğitim mutfağına sahip bölümünü tanıttılar. </p><p>&#160;</p><p><strong>İAÜ Gastronomi ekibi GurmeFest&#39;te damga vurdu</strong></p><p>Festivalin ilk günü İAÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü usta öğretici şef Yavuz Efe Başeğmez&#39;in gösteri alanında yaptığı Moleküler Gastronomi atölyesi, ziyaretçiler tarafından büyük ilgi çekerken, izleyenlerin de takdirini topladı. Etkinliğin ikinci günü İAÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim görevlisi şef Meryem Merve Güner &#39;Kekin Rengi&#39;, üçüncü gün İAÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü usta öğretici şef Emre Altay Erguvan &#39;Soya Soslu Lezzetler&#39;, festivalin son günü İAÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü usta öğretici şef Yıldırım Beyazıt Serim ise &#39;Pratik Hint Lezzetleri&#39; konulu çalışmaları konukların önünde canlı olarak gerçekleştirerek, ortaya çıkan birbirinden lezzetli ürünleri standı ziyaret eden konuklara ikram etiler. </p><p>&#160;</p><p><strong>Mutfak Hijyeni ve Gıda Güvenliği </strong></p><p>&#160;</p><p>İAÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Prof. Dr. Kamil Bostan, Açık Hava Gurme Lezzetler Festivali çerçevesinde düzenlenen söyleşide &#39;Mutfak Hijyeni ve Gıda Güvenliği&#39; konulu bir sunum yaptı. Gıdalarda insan sağlığını tehdit edecek risklerin tespitinin önemine dikkat çeken Prof. Dr. Bostan, gıda güvenliğinin sürdürülebilirliğinin yolunun öncelikle hijyenik bir mutfaktan geçtiğine vurgu yaptı. </p><p>&#160;</p><p>Söyleşiye gastronomi alanında faaliyet gösteren firmaların temsilcilerinin yanı sıra farklı üniversitelerin gastronomi bölümü öğrencileri de katıldı. Genel bir değerlendirmenin ardından soru-cevap şeklinde devam eden söyleşi, festivalin organizatörleri tarafından da ilgi çekerken; ileride &#39;Gıda Güvenliği&#39; konulu kapsamlı bir etkinlik yapılması fikrini gündeme getirdi.&#160;</p><p>4 gün süren festival boyunca gastronominin ustaları eşliğinde tadımlar, piknikler, davetler, sunumlar yapılırken; mutfak sırları paylaşıldı, klasik lezzetlerin yanı sıra yeni lezzetler tanıtıldı. Ustalar eşliğinde yemekler yapılırken; özel içecekler hazırlandı. Uzman konuk, akademisyenler ve usta şeflerin liderliğinde söyleşi, panel ve demonstrasyonlar dans, müzik, eğlence eşliğinde gerçekleştirildi.&#160;<br/></p>